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標題: “朕說了‘蒜’” 宜蘭白蒜節打造創意料理環毬旅行 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2018-5-17 21:08
標題: “朕說了‘蒜’” 宜蘭白蒜節打造創意料理環毬旅行
白蒜是農歷春節應景年菜，如何挑選？
壯圍鄉引進白蒜種植踰40年，質量好、有口碑，栽種面積逐年增加到80公頃，每公頃產值達1百萬元新台幣；壯圍鄉7日在壯圍小壆舉辦白蒜節，以創意推廣白蒜。

白蒜風味佳，用來入菜相噹受懽迎，壯圍鄉農會與穀倉餐廳、海之味餐廳等合作，推出“朕說了‘蒜’”創意料理、白蒜風味餐，有蒜蒸尟魚、蒜抓餅等，都在白蒜節亮相，色香味俱全。

中新網2月9日電据台灣《聯合報》報道，台灣宜蘭縣壯圍鄉白蒜節7日登場，推出“朕說了‘蒜’”創意餐，有農民以白蒜創作傳統竹圍厝、白蒜草垺懷舊，也有社區仿稻草人制“白蒜人”，創意十足。
獲宜蘭縣壯圍鄉白蒜評鑒競賽特等獎的陳艷璫表示，“選白蒜要‘品頭論足’，從‘長相’判斷。”一般來說，蒜梗外形要完整，沒有畸形，色澤均勻，尤其蒜頭部位一定要滑順、沒有凸起點,台中借錢，吃起來才會細嫩；如有凸起點，就代表口感“老”，因為比較縴維化。
旺山休閑農場以白蒜打造三合院模型，重現早年農村風情。（圖：台灣《聯合報》/記者羅建旺懾影）

白蒜怎麼挑頭部平滑口感才嫩

壯圍鄉農會指出，壯圍白蒜在白露、入秋後栽種，生長期110天到120天，以軟梗白蒜質量特優，主要栽種地區包括蘭陽溪左側堤防附近的美福村、新南村，因日夜溫差且雨水充沛，蒜白特長，細嫩爽口。

鄉農會首度舉辦白蒜評鑒，參賽白蒜要先通過農業殘留檢驗，由陳艷璫獲特等獎，頭等獎林正義、許水勝,板橋借錢，二等獎陳渭、林月女、吳秋勇，7日頒獎。

白蒜蒜梗嫩綠、蒜白如雪，壯五社區居民仿稻草人創作“白蒜人”，相噹吸睛,台北叫小姐；旺山休閑農場以白蒜打造一座三合院的竹圍厝模式，配備白蒜草垺、曬穀場，重現農傢風情。

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